Holmen

I Sölvesborgs skärgård ligger en liten liten holme som har funnits i min familj sedan 50-talet. På holmen finns en liten stuga och under många år var det min farmor och farfars sommarställe. Som barn var jag på holmen ofta, men nu har jag inte varit där på massor av år. Numera arrenderas den av vänner till min mamma och pappa. Igår var det äntligen dags igen. Med båten lastad med mormor, mannen, mig, Tuva, Vilmer och massor av mat, fika och badgrejer styrde morfar båten ut den 20 minuter långa båtturen ut till holmen. Vi spenderade eftermiddagen på den lilla lilla stranden med att bada, sola, fika, grilla och bada igen. Inte förrän klockan var över sju var vi tillbaka igen och barnen tog ett kvällsdopp innan solen gick ner. En härlig dag att minnas länge.

Pizza på grillen

Semester startade upp för en vecka sedan med grillade pizzor tillsammans med grannarna. Dessa pizzor är det godaste man kan tänka sig och om ni ska testa något denna sommar så är det detta. Receptet är Leilas och finns längre ner.

Världens godaste gourmet-pizza

recept till 4 stora pizzor

Basic pizzadeg

15 g jäst

3 dl ljummet vatten

2 tsk strösocker

1 tsk flingsalt

2 msk olivolja

1 dl durumvete 

5,5-6 dl vetemjöl special

Smula jästen i en bunke och lös upp den i vattnet. Tillsätt strösocker, flingsalt och olivolja.

Tillsätt dururmvete och lite vetemjöl i taget och knåda degen i maskin i ca 5 minuter tills den är elastisk.

Strö över lite vetemjöl och jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek i ca 45 minuter. 

Dela degen i 4 bitar och kavla ut dem tunt på mjölat bakbord.

Tomatsås till pizza

2 klyftor vitlök

5 solmogna tomater

1 msk smör

1 msk flytande honung

1 tsk vitvinsvinäger

flingsalt

svartpeppar från kvarn

Skiva vitlöken tunt och tärna tomaterna. 

Värm en kastrull och fräs vitlöken lätt i smör.

Tillsätt honung och tärnad tomat. Koka såsen tills tomaterna är helt mjuka och såsen har tjocknat, ca 20 minuter.

Smaksätt såsen med vinäger, salt och peppar. Låt svalna.

Pizza alla capricciosa

1 sats pizzadeg

1 sats tomatsås

150 g rökt skinka

1 solmogen tomat

1 liter färska champinjoner

4 klyftor vitlök

375 g buffelmozzarella

1 kruka färsk basilika

olivolja

svartpeppar från kvarn

Lägg på ett tunt lager tomatsås på de utkavlade pizzadegarna. 

Skiva tomat, champinjoner och vitlök tunt och skiva mozzarellaosten. Fördela skinkan och de övriga ingredienserna över pizzan tillsammans med hela basilikablad.

Lägg pizzan på en pizzasten och grilla under lock ca 5 minuter. 

Går även att baka i ugnen, 250 grader i 5-10 minuter.

Mums!!