Ikväll har vi bakat lite. Världens godaste bröd enligt Tuva. Väldigt enkelt var det och passar nog utmärkt till soppa, plockmat osv. Lite Focaccia-stuk sådär.
Enkelt bröd
Receptet gäller för 24 st
Ingredienser
50 g jäst
5 dl ljummet vatten, 37 grader
1,5 tsk salt
250 g kesella kvarg lätt
14 dl vetemjöl
Gör så här:
Smula jästen i en bunke och häll över vattnet. Rör tills jästen löser sig. Tillsätt salt, kvarg och det mesta av mjölet. Arbeta degen kraftigt tills den känns smidig. Jäs under bakduk 30-45 min. Sätt ugnen på 225°.
Stjälp upp degen på en plåt med bakplåtspapper. Strö över lite mjöl och platta ut degen med händerna så att den täcker plåten. Skär degen i rutor med en kniv. Låt degen jäsa ca 20 min. Grädda i mitten av ugnen ca 10 min. Ta ut brödet och lägg det på galler. Låt brödet svalna under bakduk.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar